高质量发展“新”速度丨“种酿游”创新链 绽放丝路醇香新魅力

2025-08-28 19:35:55　　点击量：

　　央广网乌鲁木齐8月26日消息（记者姜茸 通讯员马晓杉）在新疆辽阔丰饶的土地上，葡萄酒产业正经历一场深刻的现代化转型。依托科学种植、科技创新与文旅融合的多轮驱动，传承千年酿酒技艺的新疆葡萄酒人，以坚守与创新，绘就了一幅产业蓬勃发展、生机盎然的绚丽新画卷。

　　从天山雪水滋养的优质葡萄，到橡木桶中蕴藏的醇香；从传统种植方式的革新，到标准化、智能化生产的全面升级；从酒庄匠心酿造，到文旅融合的新模式探索——新疆葡萄酒产业的每一步成长，都凝聚着从业者不断的探索与进取。

　　在玛纳斯香海国际酒庄有限公司的葡萄园，整齐的葡萄藤在阳光下舒展生机。葡萄园采用南北向小棚架种植模式，让果实均匀受光、充分成熟。

　　“我们的葡萄树龄已有20至25年，扎根于富硒土壤，全部采用天山雪水灌溉。”该公司常务副总高云洁介绍，酒庄严格实施标准化种植管理，将亩产控制在500公斤至600公斤，并由12名农户分区管护300亩葡萄园。稳定的收入让农户们更加用心地呵护每一株葡萄。

　　科学种植的关键在于对每个生产环节的精准把控。昌吉市印象戈壁葡萄酒庄有限责任公司采用“厂子型”种植，并利用测糖仪实时监测果实成熟度，在糖酸比达到最佳状态时手工采摘。这种精细化的管理为酿造高品质葡萄酒奠定坚实基础。

　　2017年，玛纳斯县成为我国首个酿酒葡萄小产区认证地；次年又荣获“中国葡萄酒之都”称号。近万亩葡萄园通过认证，成为全国首个酿酒葡萄小镇。这里得天独厚的光热水土条件，在科学种植技术的加持下，孕育出风味独特、品质卓越的葡萄酒，成为天山北麓产区的标杆。

　　吐鲁番市驼铃酒业有限公司则聚焦当地60万亩无核白葡萄资源，探索特色工艺。该公司销售经理马雪梅介绍，为酿造特色风干葡萄酒，我们在葡萄成熟后并不急于采摘，而是让果实在藤上自然晾晒至水分蒸发30%、糖度达36度以上，根据天气情况还会将葡萄转移到晾房的凉席上继续晾晒，确保糖分充分浓缩。

　　在种植环节，机械化与智能化已成为提质增效的关键。昌吉市印象戈壁葡萄酒庄有限责任公司通过GPS精准规划行距，采用金属立杆替代传统水泥杆，为机械化作业打下基础。

　　“标准化改造后，滴灌系统升级。除草、修剪及采摘可全流程机械操作，时间和人工成本预计下降50%左右。”该公司董事长富强介绍，目前200亩地处于试验阶段，未来将逐步推广至老葡萄园改造。

　　昌吉市印象戈壁葡萄酒庄有限责任公司董事长富强在查看葡萄长势 （央广网发 马晓杉 摄）

　　在中菲酿酒股份有限公司的发酵车间，不锈钢发酵罐整齐排列，墙上的电子屏实时显示着罐内温度、湿度等关键参数。

　　“公司实行双有机种植，12年持续认证，确保244项农残及重金属未检出。”新疆中菲酿酒股份有限公司总经理李宗严介绍，通过先进的发酵控制系统，精准调控发酵温度和时长，让葡萄在最佳环境中转化。

　　科技创新还渗透到酿造工艺的每一个细节。中信尼雅葡萄酒股份有限公司推出的天方夜谭富集酒，采用非高温蒸馏工艺，在低温环境下提取酒精，最大限度保留了葡萄的原有香气，杂醇含量比常规工艺降低40%。

　　“该产品喝多了不头疼，呼气时还带着淡淡的果香，很受消费者欢迎。”新疆农业大学葡萄酒产业学院院长杨兴元介绍，该产品上市后荣获多项大奖，成为新疆葡萄酒科技创新的代表之作。

　　面对消费市场的新需求，各酒庄积极开展产品研发。吐鲁番市驼铃酒业有限公司研发的5度低醇起泡酒，通过特殊的发酵工艺产生细密气泡，口感清甜，专门针对年轻消费群体。

　　“经过上百次试验调整，产品终于定型，将有效填补新疆低度起泡酒市场空白。”马雪梅介绍，这款酒目前处于测试阶段，上市后将填补新疆低度起泡酒市场的空白。

　　玛纳斯香海国际酒庄将葡萄酒与旅游深度融合，打造了16间上海小洋楼风格客房，每间配备专属酒具，让游客沉浸式体验葡萄酒文化。

　　高云洁介绍，酒庄为客人定制旅游线路，提供庄主晚宴、微醺下午酒等特色服务，去年接待游客超5000人次，旅游相关销售额占总收入的50%。同时酒庄还推出研学活动，让孩子们认识葡萄品种、了解酿造过程，既提升品牌影响力，也培育了潜在消费群体。

　　作为新疆首家葡萄酒主题国家4A级旅游景区与工业旅游示范基地，吐鲁番楼兰酒庄将葡萄酒文化和旅游要素紧密结合。酒庄拥有40间客房、300人篝火晚会场地及200人会议设施，每年通过壁画研学、葡萄节等活动吸引大量参与者，年接待游客2万至3万人次。

　　新疆华兴庄园酒业则在3300亩景区内建设了主题民宿、拓展基地、迷你动物园、有机蔬菜采摘等项目，游客在该时段内可免费品鉴葡萄酒。企业负责人表示，旅游已成为重要的销售渠道，去年相关销售占比约30%。

　　目前，新疆中菲酿酒股份有限公司正在规划建设一站式高端旅游项目，涵盖餐饮、客房、儿童娱乐场、会议室等设施，计划到2026年8月完工后将客房增至120间。

　　“我们希望打造一个葡萄酒爱好者的天堂，让游客在这里全方位体验葡萄酒文化。”李宗严介绍，项目还将联合博斯腾湖等周边景点，形成旅游联动。

　　而新疆天塞酒庄有限责任公司将中国生肖文化与葡萄酒相结合，增强产品文化亲和力，并构建了线上线下协同的全渠道销售体系。线上布局天猫、京东等电商平台，与京东联合推出定制款，通过抖音账号积累粉丝超过200万；线下采用品牌合伙人模式，进入高端连锁商超、餐饮、娱乐场所和酒店。此外，通过“酒庄游”等体验活动强化与消费者连接，形成集产品力、品牌力和渠道力于一体的综合营销格局。

　　截至2024年底，新疆酿酒葡萄总面积20.7万亩，占全国13%，有规模化企业及各具特色的酒庄134家，各类葡萄酒综合产能达到55万千升，均居全国第二。

　　自治区认证“吐鲁番葡萄酒”“和硕葡萄酒”“焉耆盆地葡萄酒”3个地理标志产品，17个葡萄酒产品通过“新疆品质”区域公共品牌认证。

　　新疆产区酿造的葡萄酒在色度、抗氧化物含量、酒精度等主要指标方面显著高于国内其他产区，成为我国在国际上获奖数量较多的葡萄酒产区之一。2024年新疆葡萄酒获得国内外权威赛事奖项165个，较上年度获奖总数提升20%。2025年，在法国春季国际葡萄酒、有机葡萄酒及烈酒大赛上，新疆产区获得大金奖暨最高分27个、大金奖8个、金奖23个、银奖17个，获奖总数位居中国参赛产区榜首，占中国各产区获奖总数的45%，产品品质得到国内外业界专家和消费者的高度认可。

　　8月30日至9月1日，巴州将举办新疆丝绸之路葡萄酒节，活动以“葡萄美酒最新疆”为主题，由自治区林业和草原局、农业农村厅、工业和信息化厅、商务厅、文化和旅游厅及巴州人民政府联合主办，邀请了国内葡萄酒主产区的协会负责人、众多品牌经销商、行业专家，为新疆葡萄酒产业展示风采、促进交流。

　　据新疆尔自治区林业和草原局葡萄酒产业处副处长徐波介绍，下一步，新疆将通过构建品牌战略体系，提升产区国际影响力；创新市场拓展机制，构建精准营销网络；推进种植体系现代化，夯实产业基础；实施企业培优工程，推进产业延链补链；深化人才科技支撑，加速产业国际化进程；深化产业融合发展，培育新型业态。

　　新疆葡萄酒产业的每一次跨越、每一步成长，都深深凝聚着从业者们不懈的探索精神与勇往直前的进取意志，在新疆这片神奇的土地上谱写丝绸之路上新的传奇。